我是Nono大嬸~~

這一次的南瓜土司沒有按照既定的比例來做。。。

單純憑手感而已。。。

一開始差點失敗，還好靠著一家之主的蠻力，讓麵糰起死回生了。。。

南瓜土司的材料如下：

高筋麵粉1500g、酵母10g、中型南瓜一個、溫鮮奶400c.c.、溫水100c.c.（因為南瓜泥在搓揉時會一直出水，水量可適時的調整）、糖適量(因為南瓜就有甜份)、鹽少許、奶油適量(增加麵包的香味)。

作法：

１、先將南瓜削皮後切成小塊放入電鍋內蒸熟，南瓜蒸熟後先將湯汁倒出（不要倒掉，可加入麵粉中）再將南瓜壓成泥。。。

２、將所有的材料混合均勻後，再逐次的將南瓜泥和麵糰搓揉在一起，因為南瓜泥在搓揉時會一直出水，可以邊搓揉邊加入麵粉，以免麵糰太溼。。。

３、麵糰搓揉好之後就可以進行第一次發酵（鍋內四週記得塗上奶油，要覆蓋上保鮮膜或是溼布），時間約為４０－５０分鐘，麵糰發酵至２.５倍大即可。。

４、將麵糰分成小等份，捍平後捲起來放入土司模內（也可以用焗烤用的方型盒），做第二次發酵，以麵糰發酵高出土司模２－３公分即可。。

５、烤箱預熱２００度，麵糰要入烤箱前要先噴水，麵糰烤的時間為４０分鐘左右，一開始先用下火烤２０分鐘，再用全部（上下火一起烤）一起烤。。

南瓜泥。。。

南瓜泥的麵糰。。。

發酵成功的麵糰。。。

放入土司模內做第二次發酵，表面要覆保鮮膜。。。

香噴噴的南瓜土司出爐了。。。

土司出爐之後，要從模內拿出架高散熱，以免下層的麵包因為溼氣而顯得爛爛的。。

切片的土司。。。

土司的切片。。。