我是Nono大嬸~~

雖然名為英國麵包，但是實際上做出來的樣子和土司一樣，因為是食譜上的名稱所以就照列了。。。

英國麵包的材料：

高筋麵粉３５０克、酵母４克、砂糖１３克、鹽４克、蛋１０ＣＣ、溫水２１５ＣＣ、無鹽奶油１４克，些許的奶油（準備塗抺抹在鍋壁和土司盒中）。

以上是在食譜上的材料，我有稍稍做了些更動，因為我是使用的是鹽味奶油，所以鹽我就去除了，使用鹽味奶油１８克，而溫水則改成了加熱的牛奶２１５ＣＣ。。

製作的步驟：

１、先將牛奶加熱後，再把蛋汁倒入其中溶化，書上說溫度要保持３８度，可是我沒有溫度計，只用手指測溫即可，以不燙手為原則。

２、將高筋麵粉、酵母、砂糖放入深底的大鍋子中攪拌均勻。

３、將步驟１做好的混合液加入步驟２的材料中攪拌均勻，直到看不見粉末為止。

４、將高筋麵粉、酵母、砂糖放入深底的大鍋子中攪拌均勻。

５、將麵糰放在桌子上開始前後的搓揉（就像是洗衣服的動作一般）時間約為１０－１５分鐘，食譜上是說要來回搓揉約３００次。

６、將奶油加進已搓揉好的麵糰中再繼續步驟５的搓揉的動作直到奶油完全溶合在麵糰中，麵糰的表面已呈光滑狀即可（整成圓形）。

７、在深鍋中均勻的塗上一層奶油，將搓揉好的麵糰放入鍋中蓋上保鮮膜，做第一次發酵，麵糰發酵至原始麵糰的２.５倍大即可，時間大約為４５分鐘左右，可以用手指擠壓麵糰，如指痕不會彈起就表示發酵完成。

８、將發酵完成的麵糰中的空氣壓出，手握拳壓入麵糰中，重覆３次即可。

９、將麵糰平均分成二等分，將其搓揉成圓形封口朝下，放置鍋中蓋上保鮮膜，放置１５分鐘，讓麵糰再稍稍的膨脹一下，再等待的時間中，將土司盒的內壁均勻的塗上奶油。

１０、（此步驟下方有照片可以對照）將麵糰接綘處朝上放置在桌面上，以擀麵桿從中心向前方及反邊捍成圓形，把麵糰的兩側向中心對摺，成為３摺，並將兩側的封口捏緊，再以擀麵桿將３摺的長形麵糰擀成約２０公分的長度，將長形麵糰捲起成為螺紋的麵糰，捲完後將接縫處緊緊的手捏合，兩個麵糰的做法都一樣。

１１、將捲好的麵糰放入土司盒中做第二次發酵，發酵時間約５０－６０分鐘，以麵糰高出土司盒２公分為標準，麵糰放入土司盒中要注意兩邊的空隙要均等。

１２、烤箱預熱１８０度，麵糰要放入烤箱前，在表面上噴水約１０來次，再以１８０度的溫度烤４５分鐘即可。

土司的材料。。。

麵糰平均的分成二等分。。。

麵糰擀成圓形。。。

把麵糰的兩側向中心對摺，成為３摺，並將兩側的封口捏緊。。

將麵糰擀成約２０公分的長度。。。

將長形麵糰捲起成為螺紋的麵糰，捲完後將接縫處緊緊的手捏合。。。

這是半條土司盒子，將內壁塗滿奶油。。。

將捲好的麵糰放入土司盒中做第二次發酵。。。

因為做土司的當天天氣寒冷，怕第二次發酵會失敗，所以，第二發酵時使用食譜上教的隔水發酵法，在鍋中燒一些熱水，燒開就可以熄火了，將土司盒置於鍋中，再覆蓋保鮮膜即可。。。

麵糰第二次發酵成功了。。。

可以進烤箱了。。。。

香噴噴的土司出爐了。。。。

因為太好吃了！！（哈！我先自誇一下了）

所以，斷面秀沒有拍到。。。